Bakteria Salmonella ditemui dalam sampel mi yang diambil dari gerai laksa kebok di Baling, Kedah, yang mengakibatkan wabak keracunan makanan yang membunuh dua orang, menurut Kementerian Kesihatan.

“Berdasarkan hasil penyiasatan dan hasil laboratorium yang diperoleh, agen penyebab keracunan makanan adalah Salmonella enterica serowar Weltevreden.

“Bakteria ditemui dalam sampel klinik dari pesakit dan sampel mi,” kata kementerian itu dalam satu kenyataan pada Ahad (21 Oktober 2018).

    Menggunakan Ujian Elektroforesis Gel Pulse Field Gel (PFGE), diketahui bahawa bakterianya berasal dari satu sumber, iaitu mi laksa yang dibeli pada 4 Oktober dari gerai yang sama. Kementerian Kesihatan mengatakan tidak ada kes-kes baru yang dilaporkan sejak 9 Oktober, dan jumlah keseluruhan kes adalah 83, dengan dua kematian.

    Terdapat 34 kes di Perak (di mana dua pesakit meninggal), 25 kes di Kedah dan 24 di Selangor. Pesakit yang dimasukkan ke hospital telah dibenarkan pulang..

    Sementara itu, kementerian itu berkata keracunan makanan mungkin disebabkan oleh penyediaan makanan yang tidak bersih dan penyimpanan mi, serta suhu semasa penyediaan mi atau semasa pemanasan semula mi, yang tidak cukup tinggi untuk disinfeksi.

    Kementerian Kesihatan berkata, jabatan kesihatan daerah Baling telah memaklumkan gerai laksa mengenai keputusan ujian pada hari Ahad.

    Istilah ‘Salmonella’ merujuk kepada sekumpulan bakteria yang menyebabkan jangkitan Salmonella, atau salmonellosis, dalam saluran usus. Demam kepialu, keracunan makanan, gastroenteritis, demam enterik, dan penyakit lain adalah semua jenis jangkitan Salmonella.

     Keracunan salmonella sering dikaitkan dengan air atau makanan yang tercemar, terutamanya daging, ayam, dan telur. Gejala termasuk kekejangan perut, cirit-birit, dan muntah, yang cenderung muncul 12 hingga 72 jam selepas jangkitan.

    Kebanyakan orang sembuh selepas 4 hingga 7 hari tanpa rawatan, tetapi seseorang yang mengalami cirit-birit yang teruk mungkin memerlukan rawatan di hospital.

    Selain daripada makanan dan air, penyebaran bakteria ini telah dikaitkan dengan reptilia haiwan kesayangan. Wabak ini dihubungkan dengan penyu yang dijadikan sebagai haiwan kesayangan.

    Fakta cepat mengenai salmonella. Berikut adalah beberapa perkara penting mengenai salmonella:

– Jangkitan kebanyakannya tercemar dengan air dan makanan.

– Gejala biasanya termasuk menggigil, cirit-birit, dan demam.

– Penyakit ini biasanya hilang dengan sendirinya, tetapi kes yang teruk mungkin memerlukan rawatan di hospital.

– Petua pencegahan termasuk membasuh tangan selalu, memastikan semua makanan dimasak dengan baik dan disimpan dengan baik, dan tidak memelihara binatang peliharaan reptilia di rumah.

– Bakteria salmonella hidup dalam usus burung, haiwan, dan manusia. Kebanyakan jangkitan manusia disebabkan oleh makan makanan atau air minuman yang telah tercemar oleh najis.

Makanan yang paling biasa dijangkiti adalah:

– makanan laut dan ayam yang tercemar semasa proses penyembelihan. Pengambilan makanan laut di perairan yang tercemar adalah punca biasa.

– Telur yang tidak matang: Telur dari ayam yang dijangkiti mungkin mengandungi bakteria. Pentadbiran Makanan dan Dadah A.S. (FDA) menganggarkan bahawa, setiap tahun terdapat 79,000 kes penyakit bawaan makanan di A.S., kerana makan telur yang mengandung salmonella. Telur mentah terdapat dalam beberapa jenis mayonis dan sos buatan sendiri.

– Buah-buahan dan sayur-sayuran: Ini mungkin tercemar jika mereka telah disiram atau dibasuh dalam air yang tercemar. Buah-buahan dan sayur-sayuran boleh menjadi tercemar jika seseorang mengendalikan daging mentah dan kemudian menyentuh buah tanpa mencuci tangan.

Sebab-sebab lain termasuk:

– Kekurangan kebersihan: Penyebab umum pencemaran dan jangkitan termasuk permukaan dapur yang tidak dijaga bersih, dan tidak membasuh tangan semasa penyediaan makanan, selepas menggunakan bilik mandi, atau selepas menukar lampin bayi. Orang yang terkontaminasi dapat menyebarkan jangkitan kepada orang lain dengan menyentuhnya, atau dengan menyentuh permukaan yang lain kemudian sentuh.

– Memelihara reptilia haiwan atau amfibia: Kebanyakan reptilia dan amfibia membawa Salmonella dalam usus mereka tanpa menjadi sakit. Mereka menumpahkan bakteria dalam kotoran mereka. Ini dengan cepat menyebarkan ke kulit mereka dan kemudiannya ada hubungan dengan tempat sekeliling contohnya sangkar, mainan, pakaian, perabot, dan permukaan isi rumah.

– Binatang reptilia tidak boleh di pelihara dalam rumah jika ada kanak-kanak di bawah umur 5 tahun, ibu hamil, orang tua, atau orang yang mempunyai sistem kekebalan tubuh yang lemah.

– Sejak tahun 1975, FDA telah mengharamkan jualan dan pengedaran penyu kecil, kerana risiko jangkitan Salmonella.